Chef Claude Troisgros no Espaço Blend 554

Chef Claude Troisgros

Terceira geração em Roanne, quatro décadas de Brasil. O menu do seu evento é montado com ele.

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O que sai da bancada

Pratos de um jantar com aula show aqui, empratados na cozinha cenário, diante dos convidados.

Aspargos e folhas sobre creme, em prato branco de borda fina — Aspargos sobre creme

Tartare montado em torre sobre molho âmbar, em prato branco — Em torre, ao molho âmbar

Quenelle dourada sobre molho escuro, em prato branco — Dourado, ao molho escuro

Experiência com Chef Claude Troisgros

Chef Claude Troisgros, referência da alta gastronomia franco-brasileira. Reconhecido por sua carreira premiada e presença marcante na TV, Claude une técnicas francesas a ingredientes brasileiros, criando experiências sofisticadas e memoráveis.

Cozinha cenário do Espaço Blend 554, com a bancada e as prateleiras acesas

Na cozinha cenário

A bancada fica aberta para o salão, diante dos convidados.

São até 60 pessoas à mesa ou 80 em finger food, sob pé-direito de 6 metros, a 800 m do Ibirapuera.

À mesa, com o Chef Claude

Pratos servidos à mesa num jantar com o Chef Claude no Espaço Blend 554.

Carne ao molho escuro sobre purê, com cenoura e alecrim, servida no salão — Sobre purê, com cenoura e alecrim

Arroz com tomate, queijo fresco e manjericão, em prato fundo branco — Arroz com tomate e queijo fresco

Quem é

Nascimento: Roanne, França, 9 de abril de 1956
Família: Filho de Pierre Troisgros. Terceira geração à frente do restaurante da família, em Roanne
Brasil: Quatro décadas
Restaurantes: Olympe, CT Brasserie e CT Boucherie, no Rio de Janeiro
Televisão: Que Marravilha!, no GNT, e Mestre do Sabor, na Globo
No Blend: Chef parceiro. O menu do seu evento pode ser montado com ele

O chef conta como é

Claude Troisgros no Espaço Blend 554.

Claude Troisgros e Brueth Carvalho.

Aula show na cozinha cenário.

Depoimento do chef.

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